芋头水晶粽(视频)
端午节即将到来，天气炎热吃不下肉粽，可以换换口胃，来吃冰凉的芋头水晶粽。做法简单，炎热夏日，冰镇后吃一级捧~！ ‧视频教学~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材。
- 第二步：
干燥粽叶，将粗梗剪掉。
- 第三步：
干燥粽叶，放入滚水中煮10分钟，捞出来冲冷水，接着将粽叶刷洗干净沥干。
- 第四步：
芋头切块，放入电锅内蒸(内锅加10C.C水，外锅加1杯水)。 芋头蒸好后趁热压成泥，加入白砂糖、沙拉油芋头， 接着加入玉米粉水(玉米粉水=2小匙粉+2小匙水调匀)拌匀，加了玉米粉水的芋头，呈现糊状，口感会较棉密。
- 第五步：
芋泥搓成球状备用。
- 第六步：
西谷米，加入水300C.C泡20分钟，西谷米吸饱水份后，加入白砂糖和沙拉油拌匀。
- 第七步：
开始包粽子了~~ 图1→将粽叶二片，头跟头，尾跟尾迭好。 图2→粽叶折成斗型，先放入一些西谷米。 图3→放入芋头内馅。 图4→再放上一些西谷米覆盖。
- 第八步：
绑粽子~ 图1→粽叶盖好。 图2→粽叶折好。 图3→粽子折成三角型。 图4→粽子放上棉绳开始绑。
- 第九步：
图5、6→棉绳绕2圈打一个结。 图7、8→棉绳短线绕过长线，拉出打结。
- 第十步：
粽子放入电锅蒸30分钟。 蒸好后室温放凉，放入冰箱冷藏外皮会更Q(但是别冰超过3小时，冰太久外皮会变硬，需要再回蒸变软，才能吃)。
- 第十一步：
芋头水晶粽，完成了~~^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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