客家芋粿
做这个【客家芋粿】芋头一定要多，吃的时候更是要细细慢慢的嚼，这种满口芋香绕在舌尖的感觉真的好幸福！ 以一半糯米粉和一半在来米粉揉出来的粿底，不会让人吃起来容易腻或胀气，而且作法非常的简单，相信就算是第一次做也会马上上手； 这时候的芋头正值鬆软好吃，快试做看看，当早餐、点心都适合～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头切粗丝，干香菇泡软切丝，虾米泡软备用
- 第二步：
起油锅，爆香虾米炒香香菇丝和绞肉，再加入红葱酥和调味料同炒，起锅放凉备用
- 第三步：
芋头丝加糯米粉、在来米粉和盐先拌匀
- 第四步：
作法❸分次加入水，利用双手搅拌压揉，直到米粉和芋头黏稠的粘黏成团
- 第五步：
作法❷炒好的馅料和芋头团拌揉均匀
- 第六步：
用汤匙挖100g作法❺的芋头团在蒸笼纸上，以『大火蒸』20分钟即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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