自制芋圆地瓜圆

步骤

1. 第一步：
   到市场买地瓜和芋头，各约1斤左右，超过也无仿。 清洗地瓜和芋头，进行削皮（建议戴手套避免芋头刺激造成双手发痒）。 切块，放入电锅蒸熟，外锅放2杯水。（切愈小块对于弄成泥状愈容易）
   
2. 第二步：
   使用电动搅拌棒把地瓜和芋头压成泥。需要在食材保持得热度的时候操作完成。
   
3. 第三步：
   粉（2种粉）和食材的比例为1:2。 太白粉：地瓜粉为1:2。 芋头甜度低建议加糖50g，含水量也较地瓜低，需要适度加水，约需50-100ml。 地瓜600g+太白粉100g+地瓜粉200g。 芋头600g+太白粉100g+地瓜粉200g+糖50g+水适量（未精准量测，凭手感判断加的够不够）
   
4. 第四步：
   用刮刀初步拌匀，再用双手揉捏成团。（建议在大一些的锅具操作，避免要一直担心粉和食材会不会掉出来） 地瓜的含水分比较高，地瓜糰比较湿润也不沾手。芋头糰需要加水，可能是不小心加了多一点点的水，芋头团黏手的状况比较明显。 拌粉的动作要在地瓜泥和芋头泥冷却前完成，才能做出QQ的口感。（类似烫面的概念）
   
5. 第五步：
   刚製作完成的面团放在干净的檯面上，准备进行分割作业。
   
6. 第六步：
   随意分割成一团，每一团揉成一长条，可以累积二至三条再同时进行切割。
   
7. 第七步：
   芋头面糰虽然有加过水， 切割开来还是可以看得出面团的水含量比较低。
   
8. 第八步：
   需要马上煮的放在盘子上即可。不需洒太白粉避免沾黏，看个人的需求再决定是否将芋圆或地瓜圆做整形的动作。（此步骤蛮花时间的）
   
9. 第九步：
   剩余的部分可用塑胶袋或容器装置，需洒太白粉避免沾黏。建议以每次需要煮的量进行分装，分装完成即可放入冰箱冷冻保存。
   
10. 第十步：
    准备一锅沸腾的水，将地瓜圆和芋圆放入水中煮沸，等到浮起就可捞起准备食用。 依个人的喜好，可加入绿豆汤、糖水...。