白玉萝卜糕
想吃萝卜糕自己动手做，原味吃得出萝卜味哟！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
萝卜数条，去皮刨成丝，刨丝的过程萝卜会出水（要留下备用,可代水用）
- 第二步：
刨成丝的萝卜沥水保留， 取一炒锅另加100cc的水，把萝卜丝倒入锅内，加一匙盐一匙白胡椒粉，开中小火将萝卜丝煮到软透明（8～9分熟）
- 第三步：
萝卜丝煮软透，大约20分钟，过程请轻拌匀。
- 第四步：
取一容器，将再来米粉600克倒入+地瓜粉60克（太白粉也可以）+水共700克（前面留下备用的萝卜水可以加入），全部拌匀。 喜欢胡椒粉重一点可再加一点。
- 第五步：
容器，我选用的是蛋糕8"模，这里没有用烤纸也没有用玻璃纸，嚐试烤模内抹油蒸萝卜糕。
- 第六步：
把调好的粉浆倒入萝卜丝的炒锅中，继续以中小火方式持续把粉浆萝卜丝搅拌均匀，直到粉浆搅不动为止。
- 第七步：
萝卜粉浆拌炒匀后熄火，将粉浆糊倒入模型容器中，这次使用8～9"烤模 嘟嘟好， 粉浆表面整型舖平。
- 第八步：
因烤模较大怕无法取出，所以电锅内放了蒸架跟一个瓷碗殿高些，哈～结果锅盖的密合度还差一点点，只好使用干净的湿布2条围绕锅盖周边，让蒸气可以集中些。 电外锅，我分了两段加水，一次2杯水，跳起后测试萝卜糕的熟度，第二次再2杯水蒸到跳起测试不沾粘即可。
- 第九步：
经过1～2小时的蒸煮，起锅放凉，待冷却后再入冰箱，隔天切片再煎萝卜糕吃～
- 第十步：
插曲^=^ 电锅太慢炊熟……我移动到 瓦斯炉蒸煮，一样外锅加水以中小火持续蒸…,中途要看蒸煮的水够不够
- 第十一步：
因水蒸气上衝锅盖会延边流下及产生水滴，我没有用蒸笼布，等蒸好后开盖再用纸巾吸水
- 第十二步：
经过，电锅2小时火力不够蒸透，转移瓦斯炉上蒸煮1小时左右,（前后大概3小时,叉籤不沾粘）
- 第十三步：
取出放凉，
- 第十四步：
为加速冷却，我用电风扇协助散热，等待完全冷却放入冰箱冰存～隔天切片煎.煮。
- 第十五步：
经过冰箱冰一晚上～剖切面感觉还不错，
- 第十六步：
油多一些比较好煎，吃的时后不会柴柴干干，萝卜糕煎到两面金黄即可～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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