自製葱香蛋饼皮 + 葱香鲔鱼蛋饼

步骤

1. 第一步：
   先将面粉、木薯粉、盐充份混合均匀备用。 葱洗净沥干，切成葱末备用。
   
2. 第二步：
   将鸡蛋倒进工作钢盆中打散 再加入冷水一起调匀成鸡蛋水 把事先混合好的干粉类慢慢加入鸡蛋水中 仔细拌匀成无粉粒的状态 最后会成为滑嫩液状的面糊。
   
3. 第三步：
   然后将葱末倒入面糊中一起拌匀。
   
4. 第四步：
   平底锅先抹上一层油以中小火将锅子烧微热后切成小火 倒进一大瓢的面糊后马上倾斜锅身 以左右绕圈方式让面糊展开成一大片 煎至饼皮边缘明显翘起来即可翻面 再煎至看见饼皮开始冒出大大小小的气泡 再稍微煎一下子就可以将蛋饼皮离火捞起备用了。 自製蛋饼皮就是这么简单~ 备好内馅的材料。
   
5. 第五步：
   煎好蛋饼皮的平底锅我没再另外添加油 直接在锅中打进一颗蛋，用锅铲将蛋黄戳破 然后在鸡蛋上面盖上一片蛋饼皮 用轻拍的方式将饼皮底下的鸡蛋推开 一下子的时间，鸡蛋就跟锅子分手转而紧贴着蛋饼皮了 翻面后，有鸡蛋的那面朝上 放进适量的鲔鱼和沙拉在蛋饼上 慢慢地将蛋饼皮卷起来 依照喜爱的口感来决定煎的时间长短
   
6. 第六步：
   煎好的鲔鱼蛋饼起锅后切成六小片装盘 试吃结果，我爱这个葱香蛋饼胜过原味蛋饼啊！！