完美水波蛋
在经典的早午餐"班乃迪克蛋"里，除了荷兰酱要调的好吃，当然在上菜时盘里必得要有一颗煮的饱满圆润的水波蛋，才能称之为完美的"班乃迪克蛋"阿! 这个不用加白醋、也不需要用汤匙绕圈圈製造漩涡的方法，其实更轻鬆又简单~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
煮水波蛋时，请务必使用新鲜鸡蛋。越新鲜的鸡蛋，越可明显看出蛋白有两个 部分最外层的蛋白较稀。一次操作一颗，将蛋打进小型滤网中，过滤掉外层较稀的部分。
- 第二步：
煮一小锅水，水滚沸后熄火。接着小心把蛋「滑」入锅中，再重新开小火煮蛋。保持水热但不沸腾的状态，因为沸腾的水会使蛋包散开。
- 第三步：
当蛋白成形后，用汤匙轻轻捞动蛋包，确保底部没有黏锅。 小火煮 6 ∼ 7 分钟，即为蛋黄半熟的状态。用漏勺小心的捞起蛋包，将水波蛋置于厨房纸巾上稍微把水分吸干，就是一颗完美的水波蛋啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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