自製烤肉酱、胡椒盐，今年中秋换你秀一波！
每到中秋节身边的人便开始满口嚷嚷着要揪团烤肉，今年把檔次提高一点，暂别市售烤肉酱千篇一律的味道，按着台湾烫独门配方试着自己调製酱料、腌渍肉片、料理蔬菜与海鲜，试过一次就会着迷的滋味包准能让大伙惊艷，在火上烤出好吃的料理真的没有想像中困难。
中秋料理
每年中秋节总是要与亲朋好友相聚烤肉、吃月饼、以及剥柚子，还在烦恼每年口味都一样太乏味吗？赶紧来看看别人都怎么做吧！
【中秋烤肉酱】日式佑庵酱
这道适合拿来腌製鱼，腌过的鱼味道很像吃一夜干那种淡淡、甜甜，有一点点蒲烧甜酱汁，是很清爽的味道。先把鱼放在酱汁腌过，或是利用铝箔纸将鱼与酱汁包覆放在炭火烤或是平底锅煎就可以，不喜欢油腻的烤肉酱可以试试清爽的日式酱汁-佑庵酱。
【中秋烤肉酱】味噌烤肉酱 + 鱼片烧 ( 奇想鲜解冻 )
中秋烤肉自己作烤肉酱，不用担心防腐剂塑化剂问题，甜咸依喜好调整，美味安心又健康。【味噌烤肉酱】淡淡的味噌香气、甜甜的酱汁，配上海鲜，好正点！适合搭配清淡的海鲜或鱼去烧烤，清爽低负担：）
【中秋烤肉酱】健康烤肉酱
担心中秋烤肉太重咸吗?很久以前阿基师介绍的烤肉酱，因此就拿来做做看了，加了白萝卜和海带，做好的酱带点日式的感觉。健康烤肉酱也可以腌肉，也可以在肉烤熟后涂抹在肉上当沾料，今年中秋帮自己做个清爽又健康的烤肉酱吧。
【中秋烤肉酱】泰式碳烤沾酱
吃腻中式烤肉酱了吗?来点特别的泰式沾酱。泰国辣椒酱本身有一种特殊的香气，当烤海鲜的沾酱，或用于凉拌或热炒都很适合，再调配上其他调味料后，口味以酸、甜、辣为主，试试看让烤肉料理多一点变化吧。
![[中秋烤肉] 印式masala(马萨拉)串烧-两人小餐桌](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/278/735b9a18abb22bba4e19e062b36f463f_250_190.jpg)
[中秋烤肉] 印式masala(马萨拉)串烧-两人小餐桌
中秋烤肉或烧烤已经吃腻了吗??使用带有印式风情的马萨拉(Masala)，涂抹在食材上，就马上让食材摇身一变变成印度风味喔！不用腌就很有味。搭配且口感扎实的大只澳洲野生香蕉虾和鸡胸肉最适合。加上优格调制，风味虽然强烈，却毫不抢走食材本身的味道。 注：马萨拉(Masala)的是印语-综合香料的意思
【中秋烤肉酱】蒜香烤肉酱
只要和匀了就可以用的烤肉酱，油量可再减少一些，比较适合搭配肉类，辣油的后劲会在入口后才慢慢散发。前一晚做好，隔天肉买回来就可以使用，晚上就可以来吃烤肉啦。这个食谱分量很多，我有按比例减少，才不会做太多吃不完喔。
【中秋烤肉酱】日式祐庵酱
这道适合拿来腌制鱼，腌过的鱼味道很像吃一夜干那种淡淡、甜甜，有一点点蒲烧甜酱汁，是很清爽的味道。先把鱼放在酱汁腌过，或是利用铝箔纸将鱼与酱汁包覆放在炭火烤或是平底锅煎就可以，不喜欢油腻的烤肉酱可以试试清爽的日式酱汁-祐庵酱。
