【中秋烤肉酱】日式佑庵酱
这道适合拿来腌製鱼，腌过的鱼味道很像吃一夜干那种淡淡、甜甜，有一点点蒲烧甜酱汁，是很清爽的味道。先把鱼放在酱汁腌过，或是利用铝箔纸将鱼与酱汁包覆放在炭火烤或是平底锅煎就可以，不喜欢油腻的烤肉酱可以试试清爽的日式酱汁-佑庵酱。
2010 阅读
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将橘子或柠檬洗净后切片。
- 第二步：
将材料混合后煮开放冷，加入橙片或柠檬片即可。
- 第三步：
腌过的鱼直接煎熟即可上桌，或放在铝箔纸上烤当烤鱼片也很不错
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
这道酱汁适用于鱼类上。把鱼放进用了柚子的腌汁中浸泡，再作烧烤的料理，叫做「柚庵烧」；作法相似的料理则叫做「幽庵烧」或「佑庵烧」。
柑橘类的皮记得去掉白色的部份，以免酱汁泛苦
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