传统米制-红豆年糕（红豆粄）【纯米版】
过年必备的年糕，意味着年年高升，自己动手做食材看的到，健康又美味，祝大家新春如意，健康过好年！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
米洗净，浸泡3小时以上，用指甲可以将米用碎即可 。 （也可以使用长糯米：圆糯米7:3、6:4、5:5皆可，圆糯米比例愈高，年糕越软，全部圆糯米就会太软了）
- 第二步：
浸泡的水沥掉，将水倒入调理机（我用vitamix)高速打约40秒，愈细愈好，倒入「粿袋」棉布袋中，收口绑紧
- 第三步：
用重物压上，压干水份，约2小时以上 （米愈多时间会愈长）
- 第四步：
把压干的米团和糖用手揉均匀（我使用粉状的红糖，如果是用有颗粒的糖，就先用调理机打细）
- 第五步：
揉均匀后像泥浆状
- 第六步：
再加入蜜红豆（我会直接红豆煮好后不再加糖直接加入，因为已经放很多糖了，所以我就不再加糖，视个人喜好啰） 煮颗颗分明红豆做法：>简单的料理方式：切片裏上由鸡蛋、面粉、水调成的粉浆，半煎炸或用少许油煎，煎至表面金黄即可
- 第十一步：
传统米製-发糕【酵母发酵-无泡打粉】 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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