中秋芋泥酥

步骤

1. 第一步：
   将中筋面粉、低筋面粉、糖粉、盐过塞至钢盆 加入室温后的无盐奶油均匀搅拌 再加入冰水搅拌成团即完成油皮 休息至少15-20分钟鬆弛
   
2. 第二步：
   将油酥材料搅拌成不黏手的油酥团 拌入紫薯粉 分成5份（一份约25克左右）
   
3. 第三步：
   油酥完成后将鬆弛好的油皮分为5份（一份约35克） 包入油酥后轻桿成长条状
   
4. 第四步：
   将桿平的油酥油皮斜卷起 再二次鬆弛15分钟
   
5. 第五步：
   将芋泥内馅分为10份 一份27克 包入麻糬备用
   
6. 第六步：
   将鬆弛好的油酥油皮桿平 越长层次越明显 桿长后卷起
   
7. 第七步：
   利用一把锋利的刀子将卷起的油皮油酥一分为二 并将漂亮的花纹朝下 压平后再桿成圆皮状 包入内馅收口
   
8. 第八步：
   放置在烤盘上以上火170 下火170烤30分钟即完成
9. 第九步：
   完成啰