九份咸光饼
继光饼是福建有名的面点，相传是戚继光打倭冦的时候为便于行军所发明的干粮。又有故事说是民间特烘制了这种饼，献给军队，中间有个洞可串起来便于行军时携带。流传下来就称为光饼，也有称为咸光餠的。这个配方糖量较多，尝不出咸味，大概改良过，不过非常有嚼劲颇具口感，和贝果颇为类似，马可波罗吃过咱们的葱油饼带回国发扬光大成为匹萨，贝果该不会也源于中国吧。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
酵母粉加温水，静置约5分钟，製成酵母水。
- 第二步：
中粉、糖、盐、奶粉混合均匀后加入酵母水揉成团后再加入奶油，揉至三光。盖上保鲜膜，发至两倍大。
- 第三步：
发好的面团分成20份，滚圆后鬆弛20分钟。
- 第四步：
鬆弛好的面团略压扁，用食指在中央戳洞。再鬆弛20分钟。
- 第五步：
刷上蛋液并撒芝麻。350°F烤约20-25分钟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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