寒天玉米爱心面包

步骤

1. 第一步：
   馅料混合均匀备用
2. 第二步：
   所有材料秤好, 将寒天(洋菜)剪成约0.5公分的碎断
3. 第三步：
   取配方中一半的豆浆份量(约100c.c.)加入剪碎的寒天(洋菜)微波40秒后放凉
4. 第四步：
   放凉后的寒天(洋菜)豆浆液及所有材料放入钢盆, 混合揉匀成一个无粉粒的面团, 并甩打出筋后不断搓柔甩打到面团光滑有薄膜出现
5. 第五步：
   基本发酵 -- 面团放进钢盆内, 表面盖上湿布或保鲜膜, 进行基本发酵约60分钟(40分钟后翻面再发酵20分钟, 总共60分钟)
6. 第六步：
   中间发酵 -- 基本发酵好的面团分割成八等份, 滚圆后静置, 进行中间发酵20分钟
7. 第七步：
   将面团橄平后卷起成橄榄长条状, 中间用刀切开成为V字形, 再将面团往内摺成爱心型,
8. 第八步：
   最后发酵 -- 将每个心型面团放在烤盘上, 最后发酵约50-60分钟
9. 第九步：
   发酵完成的面包, 上面铺上馅料
10. 第十步：
    放进已预热至180度的烤箱烤约20-21分钟, 时间到即可出炉