肉松面包

步骤

1. 第一步：
   先将全部中种面团材料搅拌成团，室温发酵约1.5小时至2倍大
   
2. 第二步：
   将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种 , 先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后 , 用快速搅拌至光滑有弹性 , 加入奶油，转慢速搅均匀 , 再转快速至出现簿膜
   
3. 第三步：
   将面团光滑面翻折出滚圆 , 收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 , 在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中 , 做第一次发酵约60分钟至2倍大
   
4. 第四步：
   将第一次发酵好的面团移出到桌面 , 面团中的空气用手压下去挤出来, 分割成9个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟
   
5. 第五步：
   休息好的面团稍压扁, 中间放上适量的肉鬆, 收口捏紧，整齐排入烤盘, 发酵约60分钟至2倍大
6. 第六步：
   烤箱预热上下火210/190度。(家用烤箱请用190度). 进烤箱前于表面刷上适量的全蛋液, 撒上些许面包粉
7. 第七步：
   烤约14分钟即可, 待凉就可享用啰!