汤种椰蓉面包
椰蓉面包也是必买的甜面包之一，喜欢这些传统的台式面包，这次试汤种做法，口感也软绵，跟液种不分轩轾，都各有特色喔！ 手作就是多方尝试~ 汤种请参考~汤种制做法
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将[椰蓉]先将奶油隔水溶化，材料里的蛋、糖加入椰丝里拌匀，再加入融化的奶油拌匀
- 第二步：
将拌好的椰蓉装入塑胶袋内，整成长条型入冰箱冷藏备用。
- 第三步：
将[主面团]的材料依牛奶、蛋、糖、粉类、汤种、酵母入面包机搅拌3分钟成团后加入盐巴揉打，剩8分时再加入奶油打至光滑，若不够光滑可再打5分。一发60分，取出轻拍排气，切割48g一个滚圆盖塑胶袋鬆弛20分。
- 第四步：
将椰蓉取出，分成20g一个揉圆，取一面团轻压拍扁成圆片，包入椰蓉
- 第五步：
包合捏紧稍微滚圆，收口朝下
- 第六步：
用桿面棍桿成长圆形
- 第七步：
对摺成长形
- 第八步：
再对摺成三角形
- 第九步：
用刮刀切两刀成爪子状
- 第十步：
再将爪子翻转翻成正面
- 第十一步：
间隔排列如图示，才不会黏在一起，入烤箱2发40分，成1.5-2倍大
- 第十二步：
2发到30分取出刷上全蛋液，烤箱190度预热10分，160度烤18-20分
- 第十三步：
烤好取出在烤架上散热
- 第十四步：
汤种烤出来的面包体组织非常绵密
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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