竹笋香菇粥
这道料理以前妈妈很常做，现在双手不沾阳春水的房客很爱吃竹笋粥，不论寒暑不时的要求我煮这道，很纳闷从来不上市场的人怎知市场有竹笋卖呢？节省的小气煮妇只好忍痛买了一斤140元/3只325元贵松松的竹笋回家煮。 搭配台式料理三剑客，红葱酥、香菇、虾米，煮了一大锅咸香鲜甜好吃的竹笋香菇肉粥。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
主要食材
- 第二步：
猪肉丝干锅入锅煽干，这次猪肉比较瘦没什么油可以借来用。
- 第三步：
猪肉瘦没什么油脂借来炒香菇，香菇挺吃油的。香菇入锅，加入4匙红葱酥油炒香香菇。
- 第四步：
香菇略炒出香味后加入虾米炒出香味。
- 第五步：
白米洗净后放进冷冻库冷冻，取出白米入锅拌炒，加入胡椒粉拌炒
- 第六步：
加入竹笋壳熬出的汤、泡香菇的水和泡虾米的水入锅，加入鲜味炒手和少许盐，开大火煮滚后转小火把米煮烂。※调味料鲜味炒手稍微偏甜，通常鲜甜味够了,咸味还略显不足，我还会再加一点点盐。
- 第七步：
米滚煮22分钟后加入竹笋丝，大火煮滚，转小火盖锅盖滚15分钟左右。
- 第八步：
起锅前5分钟加入红葱酥
- 第九步：
最后加入芹菜末、黑胡椒粉、搅拌均匀。
- 第十步：
最后滴几滴香油、乌醋，关火
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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