猪内脏
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相较于一些西方国家较难接受内脏料理，国人对内脏的接受度较高，也发展出各式的内脏烹饪变化。要安心食用这些内脏部位，就必须要充分「清除秽物」及「汆烫去腥」这两大关键，汆烫时加入米酒与姜丝，若有其他辛香料（如：洋葱、青葱⋯⋯）等能依据后续料理应用择一加入，可以更有效去腥并增加鲜甜味。

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红油肚条

红油肚条

回郑州的时候见楼下的胡同里也有几个卖肉的，抱着碰碰运气的态度把微笑的弧度挤到刚刚好，pia pia的凑到一个“眉清目秀”的摊子前（wo kao，我这是打猎啊还是打肉啊？）：“大姐，你这有猪肚卖吗？”“今天没有了”（喔？有戏！）“那我能订两个吗？”“你啥时候要？”“我一个礼拜回郑州一次，我下周要”“好，你提前一天给我打电话，我进肉的时候给你留着”
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酸菜肚片汤

酸菜肚片汤

这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先文其香。
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烧什锦

烧什锦

这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看这道菜，快让我眼花缭乱了。
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张家界三下锅

张家界三下锅

三下锅，是由三种主料做成，炖着不放汤的火锅。 黄记煌的做法，土家族的麻辣香锅，味道一般，吃的是风土人情。。
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青椒肚条

青椒肚条

早饭几乎不吃，午饭一般都很简单，想起来了就是外卖，想不起来就不吃了，到晚上饿的时候反正胃都有自动提醒功能，这个无须担心。重要的是晚饭，在家自己做着吃还是舒坦，下班后去菜场买点蔬菜和鸡蛋，这个时候超市的蔬菜是一天中最便宜的。蔬菜如辣椒、土豆、蒜苗、洋葱、萝卜、黄瓜啥的也都能放，放家里忘了吃几天也不会坏，还不占冰箱。一次就一个菜，做的时候量大点，做到8成熟的时候盛出一半，第二天的都有了，遇到手气好的时候，第三天还能回个汤。
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烧什锦

烧什锦

这道菜是我妈一般只有在春节期间才会烧制的保留菜。其中原料多样，味鲜可口，老少皆宜。
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随意毛血旺

随意毛血旺

这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
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