猪肉

《12道锋味》红酒蹄膀

十年前的一个约定。「如果有一天妳当上导演,我当了厨师,我就为妳........」 因着这样的约定,谢霆锋来到了赵薇位于法国的酒庄,也为了她破例喝了七年来的第一杯酒。 为了这个他口中很爽快、很率直,可以带给身边欢乐笑声与正能量的可贵女生,霆锋又将会兑现十年前的约定,完成什么不可能的任务呢?

年菜宴客卤蹄膀

苏东坡言『净洗锅,少著水,柴头罨烟燄不起,待他自熟莫催他,火候足时他自美。』 蒸、煮、闷、压力锅...等方式烹煮,终究抵不过"炖式料理"!! 长时间细火慢熬~将肉的油质逼出来后,慢炖到酱汁收干入味,印证了火候足时他自美的道理! 难怪苏东坡会如此着迷~

红烧蹄膀

慢火炖煮的蹄膀,放凉冷藏切薄片,少了油腻感,别有一番滋味ㄛ^^

笋丝蹄膀

笋丝与蹄膀跟本是最佳拍档,利用卤蹄膀的卤汁来卤笋丝,笋丝吸附了蹄膀的精华,好香啊!!不来碗白饭怎么可以!!

笋丝蹄膀

“味道是每个人固守的乡愁” ~ 舌尖上的中国2 来美国后,从来没有大口大口吃过笋丝,实在太想念菜市场的笋丝卤了。四月回台湾的时候,在迪化街买了一大包干笋丝,总算可以回味一下失落已久的感觉。

红烧蹄膀

以前卤东西会挑选酱油的颜色,酱色太黑卤东西即使好吃,但颜色总是不漂亮~ 加了蕃茄酱一起卤天然的茄红素,可以调整酱油黑噜噜的问题,不仅颜色漂亮,,让味道融合更好吃,卤好的蹄膀,色香味俱全~ 不用油炸用电锅卤一样Q弹好吃~

红烧蹄膀

大围炉的日子近了,想好围炉桌上要出什么菜了吗?〈大古美味食堂〉贴心帮您想菜单,让你轻轻松松出大菜!年菜大观园第一弹【红烧蹄膀】~快用红烧蹄膀的美味围起一家人的心吧!在新的一年里,心更靠近。

红烧蹄膀

春节到,桌上少不了有富贵吉祥美誉的软嫩蹄膀,那澎派蹄膀上欲滴鲜甜的甘露酱汁,再搭配方便取得又健康的青江菜,既吉祥又美味!

红烧蹄膀

这道懒人电锅料理,真的掳获老爷及众人的心,加上外婆自己醃制的笋干,真是人间美味,自己料理口味也清淡一点!!

红烧蹄膀

即使再家常的红烧蹄膀也能变得与众不同。 这次我加入梅状元陈醋老梅膏来炖煮蹄膀, 没想到肉质吃起来多了点清香而且完全不油腻,真是太神奇了!! 原来自己也可以在家简单就烹煮出大师级的水准,同时还兼顾到家人的健康。 这是一道超简单又下饭的料理,不止平常可以吃就算过年也可以端的上台面啊!! 您一定要试试看!看我怎么做吧~