蚵嗲肉碎泡饭

步骤

1. 第一步：
   用适量的粟粉将蚵仔洗净, 然后冲水沥干。
2. 第二步：
   烧热一煲水, 加入姜和酒, 然后放入蚵仔煮至蚵仔边微微收缩, 盛起沥水。
3. 第三步：
   用厨房纸把蚵仔抹至完全干透, 然后加入腌料拌匀, 备用。
4. 第四步：
   免治猪肉加入腌料拌匀, 备用。
5. 第五步：
   冬菇用水浸过夜至软身，然后去蒂榨干水，切粒；虾米用水浸一会至软身，备用；榨菜浸水15分钟，然后切粒，备用；干鱿鱼用水浸一会至软身，然后切粒，备用。
6. 第六步：
   预备一个煲，放入鱼汤，用中火煲滚后依次序加入冬菇、虾米、榨菜和干鱿鱼。
7. 第七步：
   再滚起后转慢火滚5-10分钟至出味，然后加入白饭、免治猪肉和蚵仔煮至熟透。
8. 第八步：
   最后加入调味料、芫茜和葱，即成。