不一样的豆干炒肉丝 一起扒饭吧
曾在一间小却非常美味的小馆，吃过这道炒三丝，只是原餐厅用的是肉丝、豆干及发鱿鱼，考虑到发鱿鱼比较费工，改用了蒟蒻丝替代。 豆干、肉丝及蒟蒻都是不同的口感，却在嘴里巧妙的融合出滑嫩的好滋味，既咸香又带点甘甜，一定要试试这道超级配饭的家常小炒喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1. 肉丝先拌入腌料的酱油及胡椒，吸收后加入水拌匀，再加入麻油拌匀。2. 蒟蒻丝用热水烫过或是川烫去腥，用剪刀剪成小段。3. 蒜头切末，葱切斜片，辣椒去籽切丝。(喜辣者也可保留籽)4. 豆干切成约3-4mm细丝。
- 第二步：
起油锅下2大匙油炒开肉丝，6、7分熟就可先起锅。
- 第三步：
原锅再下1大匙油，爆香葱白及蒜末后加入豆干略炒，再加入蒟蒻丝轻轻拌炒，别把豆干丝炒的都断掉了喔！爱吃辣的话也可在爆香就加入辣椒。
- 第四步：
加入酱油及蚝油，稍微拌炒一下后，倒入肉丝一起拌炒，此时可以嚐嚐味道，可视个人口味轻重酌量加盐调味。
- 第五步：
起锅前加入葱绿及辣椒丝，从锅边呛入乌醋，快炒一下即可起锅！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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