莲藕炖猪脚
秋季盛产的莲藕松软美味，搭配上香Q可口的猪脚，真的好好吃😋你一定要煮一锅试试看，白饭别忘了多准备一点哦！ 欢迎追踪FB👉
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将猪脚放入冷水中，开中大火煮至沸腾后即关火，取出洗净备用。（冷水先放入，比沸水放入汆烫较能将猪脚的血水和杂质去除干净）
- 第二步：
莲藕削皮后，切圈状或滚刀块（切好可先放入水中避免氧化）；蒜头拍扁去膜；辣椒切斜片备用。
- 第三步：
锅内倒入1大匙的油，放入蒜头及辣椒片略爆香。
- 第四步：
先将冰糖放入炒至焦糖化，加入猪脚炒至表皮略上色后，再加入其他调味料。
- 第五步：
倒入米酒及水开大火煮沸后，转中小火煮约35-40分钟。
- 第六步：
放入莲藕片续煮45-50分钟。
- 第七步：
煮至猪脚和莲藕都符合自己喜欢的口感就完成啰😋白饭快来二碗～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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