盐烤迷迭香猪五花
五花肉用盐、蒜泥、黑胡椒跟新鲜迷迭香来调味，先煎后烤。烤过后外脆内软嫩，带有淡淡的迷迭香清咧的香气，很唰嘴哦！ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒜头切成细末。新鲜迷迭香取下叶子部分，切成细末。五花肉在肥肉的部分间隔1 cm划上刀痕。（若无新鲜迷迭香，可用干燥的代替，或使用其他西式香草亦可，也可以用五香粉做成中式口味！）
- 第二步：
将蒜末、迷迭香末、盐、黑胡椒均匀抹至五花肉上。静置30分钟。
- 第三步：
烤箱预热200度
- 第四步：
以少许奶油热锅后，将五花肉肥肉面朝下放入锅内，煎成金黄色。
- 第五步：
翻转肉块，让每一面都均匀煎上色。
- 第六步：
将煎上色的肉块取出，置于烤盘上（烤盘可以垫一张烘焙纸，较好清理），放入预热完成的烤箱烘烤约25分钟。
- 第七步：
将烘烤完成的肉块取出静置5分钟后，切薄片盛盘即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 煎及烘烤过程，都会逼出很多猪油。这些猪油别浪费，蒐集起来炒菜煎蛋，能更增添料理的香气！
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