五香肉燥
南北说法大不同, 该说是肉燥饭还是鲁肉饭? 这好像不是那么重要. 重要的是自己亲手做的肉燥, 可以让家人吃的营养吃的健康.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
请使用蒜头酥不是生蒜末 (使用生蒜头味道较会变酸), 这三种材料在杂粮店均可购得.
- 第二步：
请肉贩将猪皮的油脂去除, 烧开热水后将猪皮放入川烫, 待稍凉后取出将毛拔除干净并切成小丁.热锅后放入少许油, 放入绞肉炒到变白后加入猪皮同炒.
- 第三步：
加入上述调味料及虾米.油葱酥. 蒜头酥以小火续炒 (避免大火, 以免红葱酥. 蒜头酥焦掉会变苦)
- 第四步：
沿着锅沿呛些酱油翻炒 使味道更香, 加水盖过肉燥闷煮.
- 第五步：
炖煮约 30 分钟, 若猪皮咬起来QQ的不会难入口, 就大功告成. (若喜欢软一点, 就继续炖煮)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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