不用卤包的卤肉

步骤

1. 第一步：
   菜刀刮除猪五花肉表面的脏污并去角质，再用清水冲过。
   
2. 第二步：
   五花肉先下水川烫至约7分熟，就可以起锅备用。
   
3. 第三步：
   电锅煮水煮蛋：将沾湿的餐巾纸铺在电锅底部，再放上鸡蛋，不需另外加水，按下开关开始蒸。等到电锅开关跳起后，不开盖再闷10分钟，就可以获得全熟的水煮蛋啰～ ★★若要製作溏心蛋，也是一样的做法～但在电锅开关跳起来后只要闷3-5分钟就好啰！
   
4. 第四步：
   川烫后的五花肉切成适口大小，但因为滷完之后还会再稍微缩小，所以请切成适口大小再大一些些唷:D
   
5. 第五步：
   切好的五花肉块下锅干煎，不需要另外加油喔～ 煎到表皮变金黄色的时候就可以起锅，煎的时候真的超～香
   
6. 第六步：
   干煎后的猪五花肉移到滷锅中，加入酱油上色。
   
7. 第七步：
   五花肉上色后，才能加入蒜头、八角、葱段和开水闷煮。
   
8. 第八步：
   取出电锅中的水煮蛋，泡在冰水等待冷却。热涨冷缩的原理可以让蛋壳剥的更美唷～ 剥好的水煮蛋放入滷锅中，加入白胡椒和细砂糖调味。
   
9. 第九步：
   炖煮15分钟后，就可以上桌啦～ 另外也可以依个人喜好加入豆干、甜不辣、猪血糕等食材，就能变成一锅超丰富的滷味啰❤️