Simar's私房咸派- 韮葱猪肉咸派

步骤

1. 第一步：
   将马铃薯放在大同电锅内煮熟，没有大同电锅的话可以在沸水中煮至熟透后，去皮、将马铃薯捣碎，加入适量的盐巴和荳蔻粉调味备用。Note: 在法国、比利时，传统马铃薯泥都用盐巴和荳蔻粉来调味，荳蔻粉能给予马铃薯独特的香味，中和盐巴的咸度，是个非常重要的调味料哦!
   
2. 第二步：
   煮马铃薯的同时，准备一个锅子，以中火将红葱头炒出香味后，加入绞肉，炒至绞肉全熟后即可熄火。
   
3. 第三步：
   将马铃薯泥和猪绞肉混和均匀备用。烤箱预热180度C。
   
4. 第四步：
   在准备一个小炒锅，放入韮葱并且加入水，以中火将韮葱煮至软嫩且水分收干为止。Note: 水的量大概是以能盖过韮葱的高度就好，切记不能将韮葱煮到焦，也不能太湿。
   
5. 第五步：
   在一个汤碗中，打入三颗全蛋、牛奶和鲜奶油搅拌均匀，并加入适量的盐巴、蒜头、胡椒粉调味。 Note: 调味这方面必须自己试，因为个人口味不同，通常是调到跟汤的一样咸度。
   
6. 第六步：
   组合: 将派皮从冰箱拿出来，用汤匙在底部铺满马铃薯碎肉泥，并戳洞。
   
7. 第七步：
   慢慢倒入1/3蛋奶液，让马铃薯泥吸收蛋奶液。
   
8. 第八步：
   将韮葱均匀的铺满，并倒入剩余的蛋奶液。
   
9. 第九步：
   最后均匀铺上起士丝，以180度C烤30分钟，烤至表面金黄微焦。
10. 第十步：
    出炉后，放置5分钟后再切开，盛盘享用!