爆汁手工猪肉馅饼 烫面 示范影音
馅饼是用半烫面做成的中式面点,里面的馅料,可以是猪肉、牛肉、甚至蔬菜（花素馅饼）.绞肉中要加入一些清水搅拌让肉质有粘性.肉熟后肉汁就会释放出来,肉质鲜嫩多汁！吃馅饼时,要先在面皮上咬一个小洞,将汤汁倒出尝鲜,接着再吃饼！吸的时候小心会烫嘴喔！ 频道：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面粉倒入不锈钢盆内,先用沸水快速搅拌成雪化状面片！在加入冷水揉和成团.放入抹油的塑胶袋中,冷藏备用.至少30分钟.（可在冰箱冷藏三天）
- 第二步：
将绞肉加入所有的调味料,打入高汤及姜汁,搅拌成一个均匀的内馅！（顺着同一个方向搅拌直到肉产生黏性）
- 第三步：
面团从冰箱取出,分割成30到50公克的小面团（视你要做大还小）.
- 第四步：
包入馅料收口处捏紧,平底锅内倒入一层油,油热入饼煎至两面酥脆金黄.(害怕不熟的人,可以在翻面后加入30 C.C.的水,盖上盖子,直到水分蒸发,再开盖煎酥）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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