一吃上瘾的糖醋排骨
挥别传统糖醋排骨的油腻， 在酱油、黑糖及梅子中熬煮出的排骨， 挂着让人垂涎的棕色外衣， 吃一口就停不下嘴了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
排骨放至盆中，加水没过，静置10分钟，换水3至4次，直至排骨的血色变淡。
- 第二步：
除黑糖外所有调味料放入小碗内，加约250cc的热开水，拌匀待用。
- 第三步：
排骨冷水下锅，中小火耐心煮出血沫。
- 第四步：
撇去浮沫，中火煮5至10分钟。 取出排骨，冷水洗净。
- 第五步：
锅内加少许油，排骨下锅中火煎至双面金黄，推至锅边。 火转小，下黑糖及等量清水煮至冒小泡后与排骨翻炒均匀。
- 第六步：
倒入酱汁，转中火，因糖及酱油易烧焦，需注意翻动，待排骨颜色变深、酱汁浓缩。
- 第七步：
洒上白芝麻后出锅，装盘享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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