绍兴猪蹄冻
低温熟成的美妙在于Q嫩的口感，以及把辛苦的工作交给电锅及Remy控温器，轻松上菜好简单，美味媲美大厨！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪前蹄泡在温盐水中10分钟，倒掉换新的温盐水，重复3次，共泡30分钟。
- 第二步：
电锅底部放蒸架，将猪前蹄与醃料放入不锈钢调理盒中，外锅水位加至不会渗入调理盒的高度。 - 第三步：
电锅电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座，温度探针插入水中固定。 - 第四步：
温度设定72度24小时，按下电锅的开关即可，等待猪前蹄舒肥一夜。 - 第五步：
将煮好的猪前蹄放入冷藏的浸泡酱汁中，再倒入舒肥后的醃料汤汁，放入冰箱冷藏1天。 - 第六步：
隔天即可取出Q弹的绍兴猪脚冻。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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