[Witi✿Kitchen]荞麦贝果
加了荞麦的贝果，单吃就很美味，也可以当作三明治的基础面包喔^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[低温中种]材料放入面包机内锅，以[乌龙面模式]撹打15分，密封放入冷藏发酵12hr,取出低温中种面糰，加入[主面糰]撹打15分，发酵鬆弛30分![[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/96/96e4ed3bfa5361c9fcf1d66416bf20fd.jpg "[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的制作步骤")
- 第二步：
取出分成8等份(约75~80g)桿成圆片状![[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/96/7a10753e55c635dba9d0b8a16ffa89ff.jpg "[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的制作步骤")
- 第三步：
依长边卷起，捏紧收口，醒置10分钟![[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/96/253a82a0e005c9c9110a74c1e7c07b29.jpg "[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的制作步骤")
- 第四步：
8个面糰都成条状后，在从第一条开始搓长至20~25cm![[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/96/f03def7f538df4ccb958630fef460a99.jpg "[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的制作步骤")
- 第五步：
面糰一边擀平![[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/96/bf4e632039da0c6d2156ad9f7b438e77.jpg "[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的制作步骤")
- 第六步：
包入另一头![[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/96/b4b8afe936b0988e87197211b244dd19.jpg "[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的制作步骤")
- 第七步：
捏紧收口，衔接平顺，发酵40分钟![[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/96/9226beebd667cf579dbfd01bd927e651.jpg "[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的制作步骤")
- 第八步：
热开水两面各趟约30秒，间隔放在烤盘纸上(若面团不好取下，则可直接剪开烤盘纸，放入滚水中)![[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/96/d8ca1b53a0e8b4f490af65acf7cd4a25.jpg "[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的制作步骤")
- 第九步：
烤箱预热180度，烘烤18~20分钟![[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/96/93f3d7b242b0e0c27e900a02f11cb068.jpg "[Witi✿Kitchen]荞麦贝果的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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