五味酱佐鲜蚵
夏季凉拌菜
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
先以盐与清水抓洗，才能去除鲜蚵上的黏膜，但注意不要过于用力，以免将蚵体抓破，流失美味。 - 第二步：
清洗好鲜蚵撒上太白粉，混拌均匀，注意别太用力将鲜蚵抓破。 - 第三步：
煮一锅热水至沸腾后，依序将鲜蚵放入，川烫至鲜蚵肉膨胀变白，捞起沥水。 - 第四步：
将蒜头切末，所有调味料和蒜末搅拌均匀。 - 第五步：
烫好鲜蚵与调製好酱料可混合或沾食，此将料也可搭配鱼片、贝类、螺类经川烫或炸物。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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