酒蒸蛤蛎
这是阿卯私藏的下酒料理，每次酒咖捧油到家里作客时就会端出这道美味，ㄧ定要用干辣椒爆香再下米酒，以酒蒸熟蛤蜊释放天然海味再用酱油与奶油混合风味独特且超级搭 谢谢支持，我会努力创作更多美味食谱。 Facebook完整电子食谱🔍/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这是食材
- 第二步：
蛤蜊洗净后，加入水量大概盖过蛤蜊即可，再加1匙盐巴，均匀搅拌后泡盐水约1小时吐沙，干辣椒先切碎备用
- 第三步：
炙铁炒锅加入适量油开中火加热后放入蒜末、干辣椒爆香，酒蒸蛤蜊一定要用干辣椒炒味道比较够味
- 第四步：
接着下已经吐好沙的蛤蜊后再加入米酒盖上锅盖开中火煮到冒蒸气即可开盖检查蛤蜊是否全开
- 第五步：
再倒入酱油、奶油搅拌均匀煮到蛤蜊打开
- 第六步：
起锅前熄火放入九层塔搅拌均匀即可完成
- 第七步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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