葱烧荫鼓蚵
夏天需要一道很下饭的料理，不要准备很久，不要复杂的煮法，不要很多材料，那就利用家中容易存放的辛香素材(葱+姜+蒜+辣椒)，搭配新鲜蚵就可以简单上桌。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将辛香素材处理完成。姜洗净切成末、蒜头去膜切成末、辣椒洗净去蒂头后切成末备用。
- 第二步：
将辛香素材处理完成。葱去根部和老皮，洗净后切成葱花备用。
- 第三步：
鲜蚵买回来后请洗净，因为鲜蚵容易在清洗时弄破，所以请以捞洗的方式进行，一边捞洗，一边将手摸到的硬壳取出，多换几次水，就可以简单洗净。
- 第四步：
准备荫鼓酱。(这次我使用的是有小鱼干的那款)
- 第五步：
热锅入橄榄油，放入姜末和蒜末爆香。
- 第六步：
加入沥干水份的鲜蚵快炒。为了不让鲜蚵在炒的过程中肚身破裂，请以摇锅的方式增加食材接触锅面的地方，尽量不要以锅铲去拌动。
- 第七步：
淋上少许米酒提鲜，加入1匙盐巴调味。
- 第八步：
加入准备好的荫鼓酱。
- 第九步：
加入准备好的葱花。
- 第十步：
加入准备好的辣椒末。
- 第十一步：
淋上少许的麻油提高食材的香气。
- 第十二步：
美味上桌喽～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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