台式家传红烧肉
简单的烹调方式，做出属于家的味道
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
五花肉切三公分厚块，辛香料洗净，葱切段，姜切片，大蒜切对半，辣椒切片，八角，桂皮
- 第二步：
炒锅开中火热锅，五花肉下锅煸至每面金黄出油，移至另一陶瓷炖锅
- 第三步：
利用五花肉煸出的油脂，中小火爆香葱、姜、蒜、辣椒，注意不要烧焦会有苦味
- 第四步：
把爆香的辛香料捞起和八角、桂皮，放入五花肉的锅中，倒入调味料和水，撒上胡椒及七味粉，开大火煮开10分钟再中小火慢炖至猪肉熟软，当中不时翻面及注意水量（太少水需再加），可视各人喜好再调味，大约1.5小时即可重开中火收汁入味 *把调味料组成一碗，再加入淹过肉的水量 *滷汁不用收太干，可以用来拌饭
- 第五步：
滷至自己喜欢的熟软程度就完成
- 第六步：
Q弹焢肉饭独照
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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