简易汉堡肉
汉堡肉自己做不输早餐店的喔! 而且低油脂更健康,不只可夹汉堡,吐司 还可当便当菜喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洋葱去头尾剥除外皮切丁,红萝卜也切丁约1/3个
- 第二步：
取一锅盆将绞肉倒入拌入调味料及少许水 全被绞肉吸收,再抓取拌匀加料之绞肉往小锅里摔拍至黏稠即可
- 第三步：
以双手拍打肉排，让肉排中的材料更紧密，口感更扎实。左右摔打后捏成圆柱状放入保鲜盒冷藏或冷冻都可
- 第四步：
这样成品约6个汉堡肉(大小可依自己喜爱),取出汉堡肉可用手压扁或是放入锅中用锅铲压 - 第五步：
肉排下锅时油(少许油)要热，才能快速将肉排表面定型，并同时留住肉饼鲜嫩的肉汁。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1~洋葱具有增加汉堡肉排嫩度与增香去腥效果。2~加入蛋白可使肉质更细嫩且不容易散开。
3~猪肉选低脂较健康或者可选瘦肉肥肉比例为7比3
4~尽量不要买超市已经绞好的肉，要买整块肉去绞，肉质比较鲜美。
5~汉堡肉放冷冻保存要用在退冰(约10~15分钟)也可前晚拿下放冷藏可隔早上刚好~
6~口味咸香度请依自己喜爱斟酌~
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