红烧黄豆五花
严妈妈小食记分享让家人吃的安心及愉悦料理 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图
- 第二步：
黄豆先浸泡一晚后滤干水份
- 第三步：
入锅煮30分至软烂捞出备用
- 第四步：
油豆腐入热水煮过后捞出备用 （锅中加些盐及糖去除油耗味）
- 第五步：
五花肉川烫清洗浮沫后切大块后 入锅爆出油脂煎至肉呈焦黄感捞出
- 第六步：
原锅入葱 姜 蒜 月桂叶 八角爆香后
- 第七步：
捞出入纸袋中备用
- 第八步：
五花肉放回锅中 用二砂糖炒的焦糖炒至上色
- 第九步：
加入料酒增香
- 第十步：
再加入酱油调色
- 第十一步：
加入热水淹过肉
- 第十二步：
放入黄豆
- 第十三步：
盖上锅盖煮滚转小火焖煮20分后
- 第十四步：
加入油豆腐续煮15分后
- 第十五步：
即可起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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