巧克力塔(饼干塔皮)

步骤

1. 第一步：
   将饼干先放入食物料理机中儘量搅碎，也可以将饼干放在塑胶袋中用桿面棍敲碎
   
2. 第二步：
   加入已事先溶化的发酵奶油(1)搅匀即可
   
3. 第三步：
   作法2放入派盘中(200*181*26mm)，用手、汤匙或杯底儘量将其压紧实， 免得后来会影响作品口感(会碎掉)
   
4. 第四步：
   放入已预热120度的烤箱烤约10分钟，不用脱模待凉备用。此步骤可以让饼干塔皮更脆，如果不想烤也没关係，直接冷藏至少30分钟也可以
   
5. 第五步：
   将牛奶巧克力(1)70克先隔水加热溶化，舖在完全冷却的塔皮上，要趁热快点用汤匙将其抹平。此步骤可以避免塔皮潮湿、口感较酥脆，不过就是在食用时会吃到一层口感较硬的巧克力层，如果不喜欢可省略此步骤
   
6. 第六步：
   将奶油、鲜奶放至瓦斯炉上加热至奶油溶化，记住奶油溶化即可，不可以温度太高(巧克力会油水分离)，再加入切碎的牛奶巧克力(2)及无糖苦甜巧克力砖，拌至巧克力溶化即可
   
7. 第七步：
   完成的巧克力酱倒入作法6的塔皮中即可，冷藏至少2小时或隔夜。我冷藏了一晚
   
8. 第八步：
   冷藏完成才可脱模唷
   
9. 第九步：
   要食用时洒上适量的防潮可可粉(可省略)