焦糖布丁(用电锅轻鬆做)
*超细緻柔顺滑口,冰冰吃最好吃--夏天的圣品..... (比统X布丁 ~ 还营养好吃).
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[焦糖]做法1： 糖50g放小锅里,小火慢慢煮到糖融化后由琥珀色->至呈"深咖啡色" 熄火;马上将冷开水15cc小心冲入,摇晃锅子几下即可.
- 第二步：
[焦糖]做法2： 趁热将(1)焦糖液倒入模型即可.
- 第三步：
以下为[布丁体]的做法:
- 第四步：
(a) 牛奶300cc+糖30g -->小火煮至糖溶,待冷却备用. (b)蛋+香草精->拌匀.
- 第五步：
将(a)+(b)->拌匀,再用筛网过筛(约4~5次,筛越多次,成品越细緻).
- 第六步：
取模型(底部有焦糖) ,沿模型边慢慢且轻轻的倒入(5)布丁液 . 再包上保鲜膜(上面略搓洞).
- 第七步：
电锅 : 底部放"蒸架" + (6)布丁 + 锅盖开"小缝隙" + 外锅1杯水. -->待加热键跳起闷约5~10分钟 , 马上取出,去除保鲜膜,待冷却冷藏一天即可食用.
- 第八步：
享受美食~~~布丁剖面超细緻....
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*电锅底部放蒸架 : 要架高一点,成品才不会有蜂洞.*锅盖开小缝隙 : 才不会因火力太大or水蒸气,而让成品有蜂洞.
*加热键跳起闷约5~10分钟,取出时虽看起来会有点水水的,但冷藏1天后会变固态.**详尽图解参考:
ariel~幸福异想世界
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