麻药鸡蛋
麻药鸡蛋（因为好吃上瘾所以韩国人称这个麻药鸡蛋），这道麻药鸡蛋从去年就开始火红了吧！最近因为天气太热家人胃口不太好，所以就想说做个简单而且非常下饭的烹任，我把食材都简单化了，所以各位可以试试看哦！
2609 阅读
39 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将常温鸡蛋洗净置于锅中，注入过滤水盖过鸡蛋，加入煮鸡蛋的材料的盐巴及白醋。 大火煮滚转小火继续煮5分钟（半熟蛋黄），煮到2分半的时候，用汤匙搅拌一下，可以让蛋黄置于鸡蛋中间，做起来的麻药蛋比较漂亮。 煮好的鸡蛋立即冲冷水或者是放于冰块水中降温，这样蛋壳会比较好剥。
- 第二步：
调酱汁： 将香辛料切好备用，热开水中加入砂糖将其搅拌溶化后加入酱油，放凉备用。 将放凉后的酱汁倒入辛香料，再加入香麻油，拌匀，并将鸡蛋放入。 将做好的麻药鸡蛋放到冰箱中冰镇腌渍2天，第一天的时候要将鸡蛋方翻面一下，让没有泡到酱汁的那一面鸡蛋也可以被浸泡到，这样泡起来的麻药鸡蛋色泽会较均匀，较漂亮哦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
#煮蛋的白醋及盐巴是为了让蛋白更快凝固，及防止蛋壳破裂。#原始韩版的麻药鸡蛋食材里面还有加入60克的玉米糖浆或者是麦芽糖，但是当酱汁调好之后我尝试了一下味道，我觉得味道刚刚好，比较符合我们现在的饮食习惯，如果再加入玉米糖浆会太甜，因此我这个食谱就没有在再玉米糖浆了，喜欢的人可以自行加。
#如果是要做醣心蛋，煮滚后转小火煮4分钟，立即捞起来。
发表评论 取消回复