酥皮蛋塔_电锅烘焙 极简单
用市售酥皮，搭配调製容易的蛋塔液，在家製作酥皮蛋塔变得无敌简单！刚出炉的蛋塔，塔皮金黄酥脆，内馅滑嫩美味。趁热享用，美味开动♪ ★更多食谱收藏
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
量秤好所有食材，鸡蛋打散成蛋液，冷冻酥皮放至半回温状态。
- 第二步：
【[蛋塔液]製作】：取一小锅，加进鲜奶、鲜奶油、砂糖，小火煮至糖溶化，不须煮滚。
- 第三步：
待[蛋塔液]呈现微温状态，即先加进[蛋液、香草精]拌匀。再用筛网过滤两次，使蛋塔液细緻。
- 第四步：
【[塔皮]製作】：先取出一张半回温的酥皮，将其卷紧成圆柱体。再取出第二张酥皮，包覆圆柱体筒紧实卷紧，重复动作至五张酥皮卷完。
- 第五步：
将卷紧的酥皮圆柱体，用烘焙纸包覆好，放进冷冻库30分钟。使其略冰硬后，再切成10等份。
- 第六步：
将分切好的酥皮，擀平成圆饼状后，放进[锡箔杯]里，贴紧杯底、杯侧压紧实。
- 第七步：
取出[大同智慧AI电锅]，将已填装八分满蛋塔液的塔皮，直接摆放在锅底。盖上锅盖后，点按[糕点模式]进行烘烤！(每次烘烤时间约30分钟)
- 第八步：
烘烤时间一到，须侧掀锅盖，避免锅盖上的水滴滴落于蛋塔。取出稍放凉，即可脱模享用。
- 第九步：
刚出炉的蛋塔，塔皮金黄酥脆，内馅滑嫩美味。
- 第十步：
趁热享用，美味开动♪
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.使用的锡箔杯尺寸，直径8cm，高2cm。2.蛋塔液只须填装塔皮八分满，烘烤时才不易溢出塔皮。
3.多做的塔皮杯，可先放于密封袋中，置于冷冻库保存。
4.食谱份量可製成10个蛋塔，一次烘烤3-4个，共操作3次。
5.冷冻酥皮在某些食品烘焙行，或顶好超市可购得。
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