【吉刻美食】果干杯子蛋糕

杯子蛋糕是英美最流行的小甜点。由于可以带给人饱足感的关系,一直以来它都是上下午茶的首选伴点。只要会制作杯子蛋糕,就能养成一定程度的使用烤箱的能力与经验,因此也是学习西点制作的最入门款。 Tips: 如果要吃得更健康,把奶油改成茶花油,用量不变,加上各式水果干和核果类口感丰富又营养。千万不要用含有反式脂肪的乳玛琳。
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材料单

  1. 1/3杯[干粉料]喜愿全麦粉
  2. 2/3杯[干粉料]中筋面粉
  3. 1/8小匙[干粉料]小苏打粉
  4. 2个[湿料]鸡蛋
  5. 1/2杯[湿料]糖
  6. 1/4杯[湿料]原味优格
  7. 2大匙[湿料]牛奶
  8. (butter),融化[湿料]奶油
  9. 1片[配料]芒果干
  10. 2片[配料]凤梨干
  11. 2大匙[配料]核桃
  12. 1大匙[配料]杏仁片
  13. 1大杯[糖霜]面粉
  14. 1大匙[糖霜]冷水
  15. 1小匙[干粉料]泡打粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    先将芒果干和凤梨干泡热水盖过直到软,取出果肉切小丁
  2. 第二步:
    将食材里面的[干粉料]过筛,湿料和糖搅拌均匀,再加入粉料一起搅拌均匀
  3. 第三步:
    面糊料分成两份,一份伴入凤梨干,一份伴入芒果干,倒入杯子蛋糕模子,装六、七分满就可以,上面分别洒上核桃和杏仁
  4. 第四步:
    烤箱预热摄氏180度10分钟。将杯子蛋糕放进去烤20分钟,拿一根烤肉叉叉进去再抽出来,没沾上面糊就表示烤好了
  5. 第五步:
    取出杯子蛋糕放凉,将糖霜料搅匀,涂在蛋糕上面,等凝固就可以吃了

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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