抹茶蜂蜜戚风蛋糕 Matcha & Honey Chiffon Cake

步骤

1. 第一步：
   烤箱预热190度C
2. 第二步：
   [蛋黄糊]面粉、玉米粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛，在深碗中混合蛋黄、细砂糖和蜂蜜，搅拌至蛋黄液颜色变浅为鹅黄色后加入橄榄油、牛奶、香草精和兰姆酒拌匀，再加入过筛的面粉。
3. 第三步：
   [蛋白糊]蛋白放在搅拌碗中，以电动搅拌器搅拌至打至粗泡，分次加入25g砂糖，直至蛋白打成干性发泡。
4. 第四步：
   取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合，再把蛋黄糊倒到蛋白糊中，以橡皮刮刀由下至上轻轻混合。
5. 第五步：
   面糊倒入烤模中后马上放进烤箱，烤15~18分钟。自烤箱取出烤模后马上倒扣烤模放凉，放凉后脱模。