越式班兰蜂巢蛋糕
这款越南的蜂巢蛋糕（Honeycomb Cake)应该属于越南的国民点心吧，在每家越南超市及糕饼店都看得到它的身影，相当好吃，而且呈现完美的蜂窝状。剩下二块，放了两天了，把它蒸热来吃，口感相当的好，软Q软Q的，很有弹性，如果不用烤的，直接用蒸的，会不会变成绿色的中式白糖糕呢？
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
椰奶加糖及少许盐，煮至糖溶化，放凉备用。
- 第二步：
蛋先用剪刀把蛋黄剪破，用打蛋器贴住盆底把蛋打匀，不要打进空气，然后倒入冷却的椰奶。
- 第三步：
加入香草精、班兰精（pandan extract)拌匀。
- 第四步：
筛入木薯粉(tapioca starch)、粘米粉及泡打粉，用打蛋器拌匀，加入沙拉油拌匀，再用筛子过滤两次。
- 第五步：
倒入抺油的烤模，用9吋圆模或中空模均可。325°F烤约30分钟。或用竹籖测试，不沾生料即可。
- 第六步：
出炉后倒扣在凉架上，冷却后才脱模。
- 第七步：
切成片装盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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