抹茶巴斯克乳酪蛋糕（6吋）
表皮焦香，而蛋糕本体有浓浓的乳酪香，口感绵密滑顺，入口即化，入喉之后会有淡淡的抹茶茶韵回甘，是味觉层次丰富的蛋糕！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材并秤重，奶油乳酪事先置于室温下软化，6吋活动蛋糕烤模先铺上烘焙纸
- 第二步：
奶油乳酪软化至手指可以压下的程度时，倒入砂糖，用搅拌机以低速将糖和奶油乳酪混拌均匀
- 第三步：
奶油乳酪和糖会不小心喷溅到钢盆四周，要以橡皮刮刀不时刮钢，搅打均匀后，倒入鸡蛋混拌
- 第四步：
鸡蛋要分次倒入，每次混拌均匀后，才可以再倒入第二颗鸡蛋
- 第五步：
打至奶油乳酪无颗粒状即可
- 第六步：
抹茶粉过筛倒入鲜奶油中，搅拌均匀，因抹茶粉颗粒较大，可用刮刀按压结成块状的抹茶粉，再用搅拌器搅打混拌
- 第七步：
直至抹茶糊无颗粒状或粉状即可
- 第八步：
将抹茶糊倒入奶油乳酪糊中混拌均匀
- 第九步：
倒入过筛的低筋面粉，再搅拌至无粉粒
- 第十步：
将搅拌好的面糊倒入网筛中，再以橡皮刮刀按压棉花过滤，这个步骤很重要，请不要省略，可以让烤出来的巴斯克蛋糕质地更细密。
- 第十一步：
震一下烤模，再以筷子画过蛋糕表面，让面糊中的大气泡跑出来
- 第十二步：
放入事先以210度预热的烤箱中，烘烤25分钟，再以200度烤约5分钟，即可出炉
- 第十三步：
烤焙时间视蛋糕上色情形而做调整，各家烤箱特性不同，请参酌烤焙时间
- 第十四步：
蛋糕取出后震一下烤模，震出热度，就可静置放凉
- 第十五步：
蛋糕冷却后会凹陷是正常现象喔！放入冰箱冷藏后，隔天食用口感最佳！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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