地瓜辫子面包~甜面包

步骤

1. 第一步：
   将[面糰]依液体、糖、粉、酵母放入面包机搅拌5分加入盐撹打，剩下8分时加入奶油搅拌光滑，将内锅取出盖上湿布发酵45分，再倒出在揉面垫上，简易的翻面动作，盖上保鲜膜或湿布发酵15分。手可以沾水拨离面团才不会黏手。
   
2. 第二步：
   将地瓜洗净削皮切成小丁状入蒸锅蒸熟，用汤匙压烂，趁热加入糖、奶油拌匀，放凉备用。
   
3. 第三步：
   将基发好的面糰切割60g一个可分8个，滚圆盖塑胶袋鬆弛15分，将地瓜馅分40g一个揉圆备用。
   
4. 第四步：
   取一面糰拍扁压出空气，放入一个地瓜馅，捏合包紧，收口朝下压扁，用桿面棍桿平。
   
5. 第五步：
   用刮刀板切出两道切口成3条，最尾端不要切透，像编辫子一样交叉，收尾黏紧。
   
6. 第六步：
   编好的面糰间隔排放在烤盘上，表面喷水入烤箱，后发40分1.5-2倍大。
   
7. 第七步：
   发至30分时取出，烤箱190度预热10分，趁预热时在后发好的面包表面涂上全蛋液，洒上杏仁角
   
8. 第八步：
   入烤箱，我的小烤箱烤温150度烤12-15分，注意上色，烤好取出放在烤架放凉。