椰奶地瓜西米露

步骤

1. 第一步：
   一、地瓜，大的一条，先切小块， 不加任何东西，用电锅(外锅1 杯水）蒸熟备用（也可以用芋 头，作法一样) 二、水2400cc，烧滚(西米露跟水的比例=1碗西米露：12碗水，当然水愈多愈稀)
   
2. 第二步：
   三、西米露200g放入滚水中，火不要关，一直保持水滚，要一直轻轻搅拌，才不会黏在锅底，煮到西 米露变成透明，火可以关小一 点，但是一定要维持水滚动的状 态（如果太浓，此时可以加入适 量热开水） 四、等西米露全部变透明，加入蒸好的地瓜
3. 第三步：
   五、加入砂糖200g(我是放椰糖 200g)，不会太甜，轻轻搅拌 六、关火，加入200cc椰奶，再轻轻搅拌，水槽放冷水，整锅放水中待凉(所以不要用铸铁锅煮) 七、放凉后，再轻轻搅拌一下，我是分成两小锅，就可以放冰箱冷藏了！