美容快瘦料理．益生菌＆酵素沙拉
这是我按照最近看的《史上最强！好莱坞大咖魔鬼身材、上镜救急的美容快瘦圣经》试做的，书中表示，这道菜是以生的发酵蔬菜製成，里面含有极丰富的益生菌、酵素和矿物质，可以补充美容能量、有助于排除毒素和加速净化、恢復体内好菌的平衡，并控制想吃糖的欲望。吃法是晚餐时吃半杯到一杯，一週连续五天，要在餐前吃（也可以混在沙拉一起吃）。其实刚打开的香气很像台式泡菜，现在正照着书中的原则吃，希望可以变瘦变美丽啊！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
高丽菜洗净保留外面几片完整的叶子，其余切丝备用；准备味噌，并把姜磨成泥。
- 第二步：
姜泥、味噌、水搅匀，或用果汁机打均匀。
- 第三步：
将高丽菜丝装入消毒过的玻璃瓶后，用木匙把高丽菜压紧，预留5公分的空间。
- 第四步：
倒入步骤2拌好的滷水。
- 第五步：
用高丽菜叶最外面不用的菜叶卷成条状，塞满预留的空间。
- 第六步：
扭紧瓶口，写上製作日期，放在阴凉处等待5天……就可以享用啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
１．享用前要把放在最外层的高丽菜叶取出丢弃，瓶子放到冰箱里冷藏（减缓发酵作用），里头的泡沫表示已形成许多健康的益生菌。瓶子一旦开封，沙拉在冰箱里最多存放1个月。２．在每天晚餐时食用至少半杯的益生菌与酵素沙拉，如果可以的话，吃中餐时也尽可能食用。
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