提拉米酥-

Tiramisù,看了TLC 意大利人的做法后,拼命抄下来的,其实上网看了才发现,每个人对提拉米酥的做法都各有千秋…
icook 1579 阅读

材料单

  1. 浓缩咖啡[咖啡液]espresso
  2. 30cc[咖啡液]kahlua咖啡酒
  3. 50G鲜奶油
  4. Cheese马斯卡朋起士Mascarpone
  5. 3颗蛋
  6. 30g糖
  7. Lady手指饼干
  8. 1茶匙香草精
  9. 适量可可粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    泡一杯咖啡放凉,以免泡手指饼干一整个都泡烂, 接着倒入咖啡酒(也有人放白兰蒂之类的酒),放凉准备泡手指饼干
    提拉米酥-的加工步骤
  2. 第二步:
    先将鲜奶油打发,打到倒扣不会流下来为止,接着拿去冰箱备用
    提拉米酥-的加工步骤
  3. 第三步:
    打三颗全蛋,按照传统做法是蛋白跟蛋黄是分开打发的,但最后还是得加在一起,所以我就懒得分开,用打蛋器打发后加入糖
    提拉米酥-的加工步骤
  4. 第四步:
    将马斯卡朋起士Mascarpone Cheese一整盒倒入(注意不要把盒中的奶水倒入),用刮刀轻按方式来打散,再加入打发后的鲜奶油及香草精
    提拉米酥-的加工步骤
  5. 第五步:
    完成蛋糕液了
    提拉米酥-的加工步骤
  6. 第六步:
    将手指饼飦每一个都沾湿[咖啡液],排列在容器中
    提拉米酥-的加工步骤
  7. 第七步:
    用手指饼飦做底再倒入蛋糕液,如此一层手指饼飦一层蛋糕液迭上去
    提拉米酥-的加工步骤
  8. 第八步:
    将上面的蛋糕液抹平后拿到冰箱冰个3-4hr,要食用前再将可可粉洒上
    提拉米酥-的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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