提拉米苏Tiramisu (义式甜点)

步骤

1. 第一步：
   材料集合~鸡蛋3颗(要放常温.我冰箱取出先泡水) ,糖我使用细二砂
   
2. 第二步：
   将鲜奶油 250g全倒入盆中 (小叮咛: 鲜奶油要冰过的)
   
3. 第三步：
   因为我没有电动打蛋器,所以凭藉着体力活儿~~大约手打了10分钟,大约打到滑顺柔软不流动
   
4. 第四步：
   在快速的快打10秒钟,鲜奶油会呈现比较硬挺感(记得不要打太久以免油水分离)
   
5. 第五步：
   把蛋放置常温后,在蛋白.蛋黄分离
   
6. 第六步：
   取3颗蛋黄加入细黄砂糖 (主厨原本是搭配白砂糖),蛋黄+糖 用打蛋器 打发,状态是打到反白状 (因为我用黄砂糖感觉比较不明显)
   
7. 第七步：
   在蛋黄盆中再把马斯卡碰起司倒入,一样打蛋器搅拌至无颗粒的状态
   
8. 第八步：
   再把香草酱 或 香草籽 或是香草精 倒入盆中 (记得要放唷,这样成品比较不会有生蛋味)
   
9. 第九步：
   最后打发的鲜奶油混入刚刚打好的蛋黄起司酱 , 用刮刀由下往上的方式慢慢晃合均匀,要轻柔避免太用力打发的鲜奶油会消掉~~
   
10. 第十步：
    准备小浅盘倒入卡鲁哇咖啡香甜酒,将手指饼干双面沾湿即可,不要泡太久,避免太吃酒味还有饼干也会软化
    
11. 第十一步：
    准备容器~~可以选玻璃的便当盒或是自己喜爱的容器,把奶油起司酱放入容器内,再上放一层沾酒的手指饼干,再上迭一层奶油起司酱,可以随自己喜好堆迭!
    
12. 第十二步：
    ( PS:可以桌上垫一块布,把装好料的容器敲一敲,让空气跑出) 完成后将酱抹平放冰箱6小时
    
13. 第十三步：
    最后洒上无糖可可粉~~就可以好好享用义大利经典甜点啰! 提拉米苏Tiramisu ,可以准备汤匙愉快的开动啰~~~香甜奶香满满！顺滑口感，咖啡酒增加层次味蕾，真的很好吃呢！