双菇麻婆豆腐
双菇烧豆腐太适合家庭聚餐了，老少皆宜营养美味，做起来还不费劲！麻婆豆腐与香菇肉燥的结合，麻婆豆腐中加入鸿喜菇及干香菇，增加口感及香菇的香气外也增加纤维摄取。一锅到底又营养的拌饭烹任，最适合需要快速开饭的时候!!煮一大锅隔天配饭一样美味喔!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所需食材。干香菇先用温水泡软
- 第二步：
葱洗净后葱绿、葱白分开切成葱花。蒜头切末。泡软的干香菇拧干水份后切小丁状。鸿喜菇切小块状
- 第三步：
豆腐切块状，大小可依自己的喜好
- 第四步：
锅中加油，用小火慢慢炒香花椒，有花椒的香气后，加入干香菇丁、葱白及蒜末转成中火炒香 (花椒要用小火避免有焦味，若不想在吃时咬到花椒很麻的口感，炒香花椒后可捞起，若继续放锅中和酱汁一起煮会更有味道)
- 第五步：
爆香料炒香后加入猪绞肉与鸿喜菇丁
- 第六步：
猪肉炒至颜色变白，依序加入酱油、辣豆瓣酱、米酒、S&B辣油(四川风)及水约半碗，将调味料与食材拌炒均匀
- 第七步：
酱汁沸腾后再加约半碗水及豆腐，转成中小火续煮约5分钟，若有时间可再煮久一些让豆腐更入味。莲藕粉加一大匙水调开，起锅前慢慢加入莲藕粉水拌匀，依自己喜好的勾芡程度，不一定要全加完，最后加入葱绿
- 第八步：
双菇麻婆豆腐完成!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*鸿喜菇为细条状方便能快速切成小块状，也可替换成其它喜欢的菇类*若不加豆腐，煮至步骤六就是椒麻香菇肉燥，配饭、配面都很棒!
*食谱中的辣度约是小辣，可依喜好调整
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