家常豆腐排
将整盒的豆腐经一晚去水后，整块直接煎恰恰，然后淋上香辣的肉末酱汁，吸满浓郁酱汁的豆腐排，让人一口接一口停不下。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
市售盒装的木棉豆腐充分去水1个晚上。 我的方法：用二层餐纸巾包好，放在滤网上，上面压上一个重的东西（我压味噌酱盒子）挂放在一个大碗上，让水气流到下面的碗中，这样放在冰箱让它充分的去水。 平底锅放入1大匙的油，然后放入豆腐两面煎香。
- 第二步：
酱汁调好备用。 一面煎上颜色后，再换一面煎。
- 第三步：
边边的面也要用匙子和筷子辅助使之站立，然后6面都要煎到，这样口感才会平均。
- 第四步：
煎好了放在盘子上。
- 第五步：
原来的煎锅中，放入猪纹肉用筷子炒开，变色后，加入酱料（除太白粉之外，红辣椒和绿叶后面再加）。
- 第六步：
等到开始要滚时，放入辣椒。 放入太白粉水（太白粉加1匙水）勾芡，有点稠了就可关火。
- 第七步：
淋在豆腐排上，再撒上紫苏叶丁或青葱丁即可享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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