葱烧豆腐

步骤

1. 第一步：
   ●美美煎豆腐诀窍1:要有点厚度 豆腐拆盒后洗过沥干，切1公分厚度块状。（豆腐煎过会缩水，有点厚度不易碎煎起来也美)。
   
2. 第二步：
   ●蒜头剥膜切片。 ●青葱洗净沥干，用料理剪刀剪食指长左右段状。 ●辣椒洗净剪斜片(盘饰用不喜可省略)。 ●酱烧汁放碗里先调好。
   
3. 第三步：
   ●一锅到底先煎太阳蛋 (半熟蛋建议用有机蛋较合适，蛋放室温退冰)，锅小火放(1/2小匙油)，锅热放蛋盖锅煎50秒-1分钟就完成太阳蛋。
   
4. 第四步：
   ●美美煎豆腐诀窍2 :热锅小火煎 用煎蛋原锅再放(1/2小匙油)，均匀地把豆腐摆到锅中，盖锅煎一面煎5分钟左右。
   
5. 第五步：
   ●美美煎豆腐诀窍3 :小心翻面 煎5分钟后打开锅盖，用炒匙背面把豆腐推到锅边翻面，每块豆腐都这样翻，如果锅子太小不好操作可以先盛出几块，让锅中有操作空间。
   
6. 第六步：
   ●全部通通翻面完的样子，豆腐煎过后有黄豆香气，外表也会皱皱的，这样酱烧汁就很容易烧入味。
   
7. 第七步：
   ●在锅中用炒匙推一个洞出来，再补(1/2小匙油)放(蒜片/葱白段)，盖锅爆香(葱蒜)2分钟。
   
8. 第八步：
   ●美美煎豆腐诀窍4 :翻面一次就好 打开锅盖倒进调好的(酱烧汁)，用炒匙背面沿锅缘推推豆腐或者摇动锅子，让每块豆腐均匀沾满酱烧汁，盖锅烧豆腐3分钟。
   
9. 第九步：
   ●豆腐烧入味后先盛出，将(葱绿/辣椒片)放进锅中翻拌一下，熄火。
   
10. 第十步：
    把酱烧汁跟葱蒜淋到豆腐上，好吃的铜板家常菜完成
    
11. 第十一步：
    豆腐感觉不赖还可以怎料理 >